Soğuk Susam Soslu Fit Kabak Eriştesi
Yazın sıcak günlerinde hamur işi noodle veya makarna krizlerini unsuz, glütensiz ve pişirme gerektirmeyen en ferah şekilde çözüyoruz! Kabakların spiral doğrayıcı yardımıyla ince uzun erişte (zoodle) haline getirilmesi, ocak yakmadan makarnanın yerini tutan muazzam bir lif kaynağı yaratır. Tahin, şekersiz fıstık ezmesi, soya sosu ve taze zencefilin buzlu suyla çırpılmasıyla elde edilen kremamsı Asya sosu; çiğ kabağın nötr ve sulu dokusuyla buluşur. Sıfır ağır karbonhidrat içeren bu “Cold Sesame Zoodles”, hem kan şekerinizi dengede tutar hem de yaz sıcaklarında Asya restoranı kalitesinde bir akşam yemeği deneyimi sunar.
Glütensiz Uzak Doğu Lezzeti
Course: YemekCuisine: AsyaDifficulty: Kolay2
porsiyon7
minutes210
kcalKalori: ~210 kcal, Protein: ~7 g, Karbonhidrat: ~12 g, Yağ: ~14 g, Lif: ~4 g.
Malzemeler
2 adet orta boy taze yeşil kabak (spiral doğranmış veya soyacakla ince şerit yapılmış).
1 adet küçük kapya biber (kibrit çöpü gibi ince doğranmış).
2 dal taze soğan (ince kıyılmış).
Buz Gibi Asya Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tahin.1 tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi.
1 yemek kaşığı glütensiz soya sosu (veya tamari).
1 tatlı kaşığı elma sirkesi veya misket limonu suyu.
Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil.
2 yemek kaşığı buzlu soğuk su (sosu açmak için).
Üzeri İçin: 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam ve 1 tatlı kaşığı kıyılmış fıstık.
Hazırlanışı
- Erişte Yapımı: Kabakları iyice yıkayın. Bir spiral doğrayıcı (veya julienne soyacak) yardımıyla kabakları uzun erişte (noodle) şeritleri halinde doğrayıp geniş bir kaseye alın.
- Kremamsı Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede tahini, fıstık ezmesini, soya sosunu, elma sirkesini ve taze rendelenmiş zencefili çırpıcı ile karıştırın. Kıvamı koyu olacağı için üzerine 2 yemek kaşığı buzlu soğuk suyu ekleyip sos ipeksi, akışkan bir krema kıvamı alana kadar hızlıca çırpın.
- Harmanlama: Hazırladığınız soğuk Asya sosunu kasedeki çiğ kabak eriştelerinin üzerine dökün. Jülyen doğranmış kapya biberleri ve taze soğanları ekleyin. Maşa yardımıyla sos kabakların her yerine eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
- Sunum: Hazırladığınız soğuk kabak eriştesini servis tabağına aktarın. Üzerine kavrulmuş susam ve kıyılmış fıstık serpiştirerek bekletmeden çıtır çıtır ve soğuk olarak tüketin.
Uyarılar
- Kritik Tüyo: Kabakları kesinlikle pişirmeyin veya haşlamayın. Çiğ kaldıklarında sosu içine çeker ve sosla buluştuğunda ideal, çıtır “al dente” makarna dokusunu verir.
- Alerjen Bilgisi: Soya (Soya sosu), Susam (Tahin ve susam) ve Fıstık (Fıstık ezmesi) içerir. Glütensiz, Süt Ürünsüz ve Vegandır.
- YASAL UYARI / DISCLAIMER: Bu sitede yer alan tarifler genel bilgilendirme amaçlı olup tıbbi bir tedavi, teşhis veya diyetisyen/doktor reçetesi yerine geçmez. Herhangi bir kronik rahatsızlığınız veya özel sağlık durumunuz varsa, yeni besin kombinasyonlarını denemeden önce mutlaka hekiminize veya uzman diyetisyeninize danışınız.
