Fırında Sebzeli Somon
Hazırlaması kolay, 40 dakikada sofrada olacak bu sağlıklı tarif; taze somonun omega-3 zenginliğiyle renkli sebzelerin vitaminlerini buluşturuyor. Hafif, doyurucu ve Akdeniz mutfağının ilham verici lezzetleriyle sofranıza şıklık katıyor.
Somon, yüzyıllardır İskandinav ve Kuzey Avrupa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Denizlerden sofralara uzanan bu özel balık, sadece kültürel bir miras değil aynı zamanda sağlığın da anahtarlarından biridir. Zengin omega-3 yağ asitleriyle kalp dostu olan somon, yüksek protein değeri sayesinde de vücuda uzun süreli enerji sağlar. Fırında sebzelerle buluştuğunda ise hem geleneksel tatların izini taşıyan hem de günümüzün sağlıklı yaşam anlayışına uygun, hafif ve doyurucu bir akşam yemeğine dönüşür.
40 Dakikada Fırında Sebzeli Somon
Course: YemekCuisine: AkdenizDifficulty: Kolay2
porsiyon10
minutes40
minutes1059
kcalToplam (2 porsiyon için) Kalori: ~1059 kcal Protein: ~70 g Karbonhidrat: ~39 g Yağ: ~69 g
Malzemeler
2 dilim taze somon fileto (her biri yaklaşık 150 g)
1 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet havuç
1 adet küçük brokoli (~150 g)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel)
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kekik
Az miktarda tuz (tercihen Himalaya tuzu veya deniz tuzu)
Hazırlanış
- Fırını ısıtın: Fırını 180°C’ye (alt–üst) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.Somonu marine edin: Somon filetolarını bir kaba alın. 1 YK zeytinyağı, 1 YK limon suyu, 1 tk hardal (opsiyonel), ½ ÇK karabiber ve az tuz ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Sebzeleri hazırlayın: Kabak ve havuçu yarım ay, kapya biberi şerit, brokoliyi küçük çiçekler halinde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince kıyın.
Sebzeleri tatlandırın: Büyük bir kapta sebzeleri 1 YK zeytinyağı, ½ ÇK kekik, az tuz ve sarımsakla harmanlayın; eşit kaplanmalarını sağlayın. - Tepsiye yerleştirin: Sebzeleri tek sıra halinde tepsiye yayın. Marine edilen somonları sebzelerin üzerine (deri kısmı alta gelecek şekilde) yerleştirin. Kalan marinadı üzerlerine gezdirin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Somon kolayca dağılacak kıvama gelmeli; sebzeler yumuşak ama hafif diri kalmalı.
İpucu: Daha kızarmış bir yüzey için son 2–3 dakika fırının ızgara (grill) ayarını açabilirsiniz. - Dinlendirin: Fırından çıkardıktan sonra somonu 3–4 dakika dinlendirin; bu süre suların dengelenmesini sağlar.
- Servis edin: Tabağa önce sebzeleri, üzerine somonu alın. Taze limon dilimi ve isterseniz doğranmış maydanozla servis yapın.
Opsiyonel eşlikçi: Yanına bir dilim tam tahıllı ekmek ekleyebilirsiniz. - Not (isteğe bağlı adım): Brokolinin daha canlı renkli ve diri kalmasını isterseniz, sebzeleri tepsiye almadan önce brokoliyi 1–2 dakika kaynar suda blanşe edip soğuk suya alın, süzdükten sonra diğer sebzelerle karıştırın.
