Pirinçsiz Diyet Dolma: Karabuğdaylı Kabak Sandal Tarifi
Klasik kabak dolmasını unutun, bu tarif hem çok daha hafif hem de çok daha besleyici. Pirinç yerine kullandığımız karabuğday, düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelerken uzun süre tokluk hissi sağlar. Kıymanın protein gücü ve kabağın hafifliği ile birleşen bu tarif, diyet yapanlar için mükemmel bir akşam yemeği alternatifidir. Hem göze hem mideye hitap eden bu sağlıklı ana yemeği mutlaka deneyin.
Kıymalı ve Karabuğdaylı Kabak Sandal
Course: YemekCuisine: TürkDifficulty: Orta2
porsiyon20
minutes30
minutes210
kcalKalori: ~210 kcal. Protein: ~18 g. Karbonhidrat: ~12 g. Yağ: ~9 g. Lif: ~5 g.
Malzemeler
2 adet orta boy yeşil kabak.
150 gr az yağlı dana kıyma.
1 çay bardağı haşlanmış karabuğday (greçka).
1 adet küçük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış).
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 tatlı kaşığı zeytinyağı.
Tuz, Karabiber, Kuru Nane, Pul Biber.
Sosu için: 1 tatlı kaşığı salça ve yarım su bardağı sıcak su.
Üzeri için (İsteğe bağlı): Dereotu.
Hazırlanışı
- Kabakları yıkayın, baş kısımlarını kesin ve boyuna ikiye bölün.
- Bir tatlı kaşığı yardımıyla kabakların iç kısmını sandal (kayık) şekli verecek şekilde oyun.
- Oyduğunuz kabakları kaynayan tuzlu suda 3-4 dakika kadar hafifçe haşlayın ve süzün (bu işlem fırında daha hızlı pişmesini sağlar).
- İç harcı için tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Salçayı, baharatları ve önceden haşlanmış karabuğdayı ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Hafif haşlanan kabak sandallarını fırın kabına dizin ve içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
- Salçalı sıcak suyu fırın kabının tabanına (kabakların üzerine gelmeyecek şekilde) dökün.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Uyarılar
- Kabakların içini oyarken tabanını delmemeye özen gösterin, aksi takdirde suyun içine harç dökülebilir.
- Alternatifler: Karabuğday yerine haşlanmış kinoa veya esmer bulgur kullanabilirsiniz. Vegan bir seçenek isterseniz kıyma yerine mantar sote veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
Kullanım Önerileri: Yanına sarımsaklı süzme yoğurt ve bol dereotu çok yakışır. - Alerjenler: Tarif doğal haliyle glutensizdir.
Saklama Önerisi: Buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün saklanabilir.
Tüketim Süresi: Isıtıldığında kabaklar sulanabileceği için yapıldığı gün tüketilmesi önerilir. - Dikkat Edilmesi Gerekenler: Oyarken çıkan kabak içlerini atmayın, bunları ertesi gün sabah omletinize ekleyerek değerlendirebilirsiniz.
Ekstra Not: Daha kızarmış bir görüntü isterseniz fırından almadan son 5 dakika üzerine çok az rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
