Kuru Domatesli ve Cevizli Mercimek Salatası
Yeşil mercimeğin yüksek bitkisel proteini, kuru domatesin yoğun aroması ve cevizin sağlıklı yağlarıyla birleşiyor! Yazın sıcaklarında sıcak yemekler yerine tüketebileceğiniz bu soğuk salata, hem lif oranıyla sindirim sisteminizi destekler hem de uzun süreli tokluk sağlar. Nar ekşisinin kattığı hafif ekşilik ve taze yeşilliklerin ferahlığıyla, bu tarif sadece bir salata değil, aynı zamanda tam bir “akıllı” ana öğündür. Diyet listenizin en joker tariflerinden biri olmaya aday.
Soğuk Yeşil Mercimek Salatası Tarifi: Besleyici ve Fit Öğün.
Course: YemekCuisine: AnadoluDifficulty: Kolay2
porsiyon10
minutes20
minutes280
kcalBesin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık) Kalori: ~280 kcal, Protein: ~14 g, Karbonhidrat: ~28 g, Yağ: ~12 g, Lif: ~10 g.
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (diri kalacak şekilde haşlanmış).
4-5 adet kurutulmuş domates (sıcak suda yumuşatılmış ve doğranmış).
1 adet közlenmiş kapya biber (küp doğranmış).
2-3 tam ceviz içi (iri parçalanmış).
Yarım demet maydanoz ve dereotu.
2 dal taze soğan.
Sos İçin: 1 yemek kaşığı nar ekşisi (şekersiz), yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz.
Hazırlanışı
- Mercimeklerin Hazırlığı: Yeşil mercimekleri üzerini geçecek kadar suda, dağılmayacak şekilde (al dente) haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Sebzelerin Doğranması: Kuru domatesleri, közlenmiş biberi ve taze soğanları küçük küçük doğrayın. Yeşillikleri incecik kıyın.
- Karıştırma: Geniş bir kasede soğuyan mercimekleri, doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri birleştirin.
- Soslama: Küçük bir kavanozda limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını çalkalayarak emülsiye edin. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Son Dokunuş: Servis etmeden hemen önce üzerine ceviz parçalarını ekleyin (cevizlerin çıtırlığını koruması için en son eklenmelidir).
Uyarılar
- Kritik Tüyo: Mercimekleri haşlarken haşlama suyuna bir adet defne yaprağı atarak baklagillerin olası gaz yapıcı etkisini minimize edebilirsiniz.
Lezzet Artırıcı: Eğer diyetinize uygunsa, içine bir miktar ufalanmış lor peyniri veya beyaz peynir ekleyerek protein değerini daha da artırabilirsiniz. - Alerjen Bilgisi: Kuruyemiş (Ceviz) içerir.
