Kilo Aldırmayan Fit Ramazan Pidesi
Ramazan ayının o güzel kokulu, fırından yeni çıkmış sıcacık pidesinden mahrum kalmanıza gerek yok. Geleneksel lezzetimizi beyaz un yerine lif kaynağı tam buğday unu kullanarak çok daha besleyici ve tok tutan bir hale getirdik. Kan şekerini aniden yükseltmeyen bu fit pide, hem iftar sofralarınızda midenizi yormayacak hem de sahurda tüketildiğinde gün boyu tokluk sağlayacaktır. Evde kendi sağlıklı pidenizi yapmak sandığınızdan çok daha kolaydır. Vicdan azabı çekmeden Ramazan ayının tadını çıkarın.
Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi
Course: EkmekCuisine: TürkDifficulty: Orta6
porsiyon15
minutes20
minutes145
kcalKalori: ~145 kcal. Protein: ~5 g. Karbonhidrat: ~26 g. Yağ: ~2 g. Lif: ~4 g.
Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu.
1 su bardağı ılık su (Ne çok sıcak ne de soğuk olmalıdır).
1 paket instant kuru maya (10 gram).
1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (Mayayı aktifleştirmek için şekersiz alternatif).
1 tatlı kaşığı tuz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Üzeri (Şifası) İçin Malzemeler:
1 yemek kaşığı yoğurt.1 adet yumurta sarısı.
1 yemek kaşığı su.
Bolca susam ve çörek otu.
Hazırlanışı
- Derin bir yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve balı (veya pekmezi) ekleyip karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
- Aktifleşen mayalı karışıma zeytinyağını ekleyin.
- Tam buğday ununu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve tuzu en son ekleyin.
- Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz olana dek yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle hava almayacak şekilde kapatın.
- Sıcak bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun havasını alarak hafifçe unlanmış tezgaha koyun ve yuvarlak pide şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldığınız pidenin üzerine, parmak uçlarınızla bastırarak o klasik baklava dilimi (tırnak pide) desenini verin.
- Ayrı bir kasede çırptığınız yoğurt, yumurta sarısı ve su karışımını pidenin üzerine fırça yardımıyla bolca sürün.
- Üzerine bolca susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Uyarılar
- Hamura tuzu mayayla aynı anda eklerseniz mayanın aktifleşmesini engelleyebilir, bu yüzden tuzu mutlaka unla birlikte sonradan ekleyin.
- Alternatifler: Tam buğday unu yerine yulaf unu veya çavdar unu da kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Vegan bir pide yapmak isterseniz üzeri için sadece su ve pekmez karışımı sürebilirsiniz.
Kullanım Önerileri: Sahurda arasına lor peyniri ve domates koyarak harika bir fit sandviç yapabilirsiniz. - Alerjenler: Gluten, yumurta ve susam içerir.
Saklama Önerisi: Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir poşete koyarak buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Tüketim Süresi: Fırından çıktığı ilk gün sıcakken tüketilmesi en lezzetli halidir. - Dikkat Edilmesi Gerekenler: Tam buğday unu beyaz una göre daha fazla su çeker, bu yüzden hamurunuz çok sert olursa yoğururken azar azar ılık su ilave edebilirsiniz.
Ekstra Not: Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyarsanız, oluşan buhar sayesinde pideniz çok daha yumuşak olacaktır.
