Glutensiz ve Vegan Akşam Yemeği – Kinoalı Sebze Güveci
Kinoa, Güney Amerika’nın And dağlarında binlerce yıldır yetiştirilen, “İnkaların altını” olarak bilinen besleyici bir tahıldır. Son yıllarda glutensiz yapısı ve düşük glisemik indeksi sayesinde tüm dünyada sağlıklı yaşam mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri hâline geldi.
Yüksek protein ve lif oranıyla sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezi olan kinoa, glutensiz yapısıyla da diyet yapanlara uygundur. Renkli sebzelerle birleştiğinde ortaya hem fit akşam yemeği tarifi hem de lezzetli bir kinoalı sebze güveci çıkar. Kolay yapımı sayesinde yoğun günlerde bile kısa sürede hazırlanır ve sofranıza hafif, doyurucu ve sağlıklı bir lezzet katar.
🥘 Kinoalı Sebzeli Güveç (2 Kişilik)
Course: YemekCuisine: Güney AmerikaDifficulty: Kolay2
porsiyon10
minutes25
minutes380
kcalToplam (1 porsiyon) Kalori: ~380 kcal Protein: ~13 g Karbonhidrat: ~58 g Yağ: ~10 g Lif: ~9 g
Malzemeler
1 su bardağı kinoa (170 g)
1 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet havuç
1 küçük kase ıspanak yaprağı (~50 g)
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
Tuz (az miktarda, tercihen deniz tuzu)
2 su bardağı sebze suyu veya normal su
Hazırlanışı
- Kinoayı yıkayın: Acı tadını almak için kinoayı süzgeçte bol suyla iyice yıkayın.
- Soğan ve sarımsağı kavurun: Derin bir tencereye 2 YK zeytinyağını ekleyin. Küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Sebzeleri ekleyin: Küçük doğranmış kabak, havuç ve kapya biberi ekleyin. 5 dakika karıştırarak soteleyin.
- Kinoayı pişirin: Kinoayı ve baharatları (kimyon, karabiber, tuz) ekleyin. Üzerine sebze suyunu dökün. Orta ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ispanakla tamamlayın: Ocaktan almadan hemen önce taze ıspanak yapraklarını ekleyin, karıştırıp 2 dakika bekletin.
- Dinlendirin: Ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin.
- Servis edin: Sıcak olarak, üzerine taze limon suyu gezdirerek servis edin.
